Noel (?FlorealeTroll?)
La versione natalizia della ?FlorealeTroll?, non è altro che un mio esperimento su 5 litri di mosto prelevati a fine bollitura dalla ricetta originale: Noel ?FlorealeTroll?, senza il Dry Hopping, e con 15 minuti in piu' di bollitura.
Noel ?FlorealeTroll?
Stile: Special natalizia(Caratteristiche: OG 1,092; FG 1,020; IBU: 20,9; EBC: 27; gradazione alcolica 10% circa)
Malti:
7230 gr Belgian Pale
1000 gr Melanoidin
1200 gr Zucchero da tavola
Luppoli e altro:
40 gr Styrian Goldings, 75 min;
15 gr Northern Brewer 75 min;
20 gr Northern Brewer 30 min;
6 cuchiaini di orzo macinato 15 min;
6 grammi di coriandolo 15 min;
6 grammi di baccia d'arancia dolce 15 min;
2 chiodi di garofano 15 min;
Lieviti:
SafBrew Specialty Ale (S-33)
Step di mash:
Unico step a 66°- 68° circa, per 60 minuti.
Assaggio e considerazioni
Logicamente gli appunti fatti alla birra base valgono anche per questa, che risulta essere una sorta di versione nataliza!
Molto simile alla sua birra base, quindi tutti questi aromi non hanno stravolto il sapore finale, già abbastanza esasperato. Sicuramente molto dolce, forse un pò stucchevole e spinta, ma bevuta in inverno, va benissimo.
Sconsiglio vivamente per gli amanti delle IPA - APA ed affini.
Se avete una compagnia amante dello stile belga, speziato, natalizio va bene allora.