Anche tu come me hai usato il metabisolfito di potassio, convinto fosse un sanificante? Bhe…come me semplicemente non sapevi che il metabisolfito non sanifica. Il metabisolfito di potassio non è un sanificante Quanto mosto abbiamo affidato alla ipotetica capacità sanificante del Metabifolfito, e quante birre effettivamente hanno avuto problemi che magari noi associavamo all’ossidazione. Praticamente io anni fa, lavavo i fermentatori con sapone per i piatti  poco prima della cotta andavo a versare ed agitare il prodotto diluito con l’acqua e via…svuotavo il tutto e pensavo di essere in una botte di ferro. Purtroppo questo potere di sanificante glielo avevano dato i kit per birrificare, dove veniva venduto insieme all’attrezzatura…