Pulizia della pentola inox e della sacca
Come pulire la pentola inox e la sacca per i grani
Parliamo di due prodotti che di fatto non necessitano di sanificazione, perché entrano in contatto con il mosto in fasi dove i batteri ed i virus non possono attecchire.
La sacca si usa nel mash, e si toglie prima della bollitura, quindi qualsiasi cosa sia sopravvissuta non supererà i 60 minuti di bollore.
La migliore pentola che si possa comprare per birrificare è quella in acciaio inox, che rispetto all’alluminio è più igienica, più resistente e non dovrebbe rilasciare eventuali sapori vagamente metallici nel mosto finito.
Come pulire la pentola in acciaio inox per birrificare
Non usate prodotti corrosivi come la candeggina, perché la lunga esposizione danneggerà la superficie irrimediabilmente.
Io la lavo con una spugna morbida, quindi non abrasiva, con semplice sapone per i piatti.
Visto che faccio ammostamento e bollitura nella stessa pentola non la sanifico.
Come pulire la sacca per BIAB
Dopo averla usata la svuoto e manualmente cerco di liberarla da tutti i grani rimasti attaccati, poi la passo sotto l’acqua corrente, e solo in questo momento può andare in lavatrice.
Di solito la lavo insieme ad asciugamani o canottiere bianche in cotone, ed una volta asciugata la metto al chiuso fino al suo prossimo utilizzo.
Prima di usarla nuovamente la passo sotto l’acqua corrente per vedere se rilascia schiuma dal vecchio lavaggio.
Quindi per il momento non ci sono cose particolari da fare, perché il bello, o il brutto viene con le bottiglie ed il fermentatore che sono attrezzature che devono conservare il mosto dopo la bollitura, o la fermentazione.